|
|
Pruimen In Bier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g gedroogde pruimen; stukje citroenschil; 4 dl donker bier; kaneelstokje; 75 g bruine suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de pruimen enkele uren weken in water, giet dit af en zet ze op met citroenschil, suiker, kaneel en bier en laat ze zachtjes gaar koken. Neem ze uit de pan, en laat het vocht inkoken tot het stroperig wordt. Giet dit over de pruimen en laat ze geheel afkoelen. Men eet ze met rijstepap of met griesmeelpudding, maar als dit te zwaar wordt is een combinatie met yoghurt ook aan te bevelen, of anders een met krokante oblies of wafeltjes. In Nederland is het geen gewoonte om bij desserts droge koekjes of biscuits te serveren, in Frankrijk en Belgie wel, en het is heel lekker, zo′n knapperig knabbeltje bij een zoete compote.
|
|
|